昨天，第十八屆食品安全大會在眉山落幕！此次大會由教育部、公安部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)生健康委員會、海關(guān)總署、市場監(jiān)督管理總局、林業(yè)和草原局、四川省人民政府和中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦。

大會以“實施食品安全戰(zhàn)略，助力健康中國建設(shè)”為主題，力求站在“十四五”開局新起點上，把脈新時期全國食品安全工作，推動食品安全社會共治，提振后疫情時期食品產(chǎn)業(yè)信心。

十屆全國人大常委會副委員長、中國關(guān)工委主任、中國食品安全大會組委會名譽(yù)主任顧秀蓮出席了開幕式并發(fā)表了講話。

▲顧秀蓮宣布第十八屆中國食品安全大會開幕

在兩天的會議中，來自全國各地的食品安全監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者、食品企業(yè)代表等圍繞食品安全社會共治、校園食品安全與營養(yǎng)健康暨食育研討、“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全智慧監(jiān)管”、后疫情時代食品全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力提升等內(nèi)容展開了廣泛的交流和探討。

食品安全問題是國人關(guān)心的熱點話題，是否能及時持續(xù)推動并貫徹落實食品安全各項制度標(biāo)準(zhǔn)，將成為餐飲企業(yè)履行社會責(zé)任，展現(xiàn)企業(yè)擔(dān)當(dāng)，衡量企業(yè)實力的一個核心標(biāo)準(zhǔn)。很榮幸錦康餐飲再次通過考核檢驗，獲得食品安全“普法先進(jìn)單位”榮譽(yù)獎項；董事長夏興華女士獲得食品安全“守望者”榮譽(yù)稱號：

錦康餐飲榮獲2020食品安全“普法先進(jìn)單位”

董事長夏興華女士獲得2020食品安全“守望者”

錦康餐飲市場部總監(jiān)王總參加了本次大會，代表公司和董事長接受了食品安全“普法先進(jìn)單位”及食品安全“守望者”榮譽(yù)稱號獎?wù)伦C書。

▲錦康餐飲市場總監(jiān)王總代表公司獲得授獎

本次兩個獎項的獲得與公司自成立以來始終把“以食品安全求生存”作為錦康的命脈，嚴(yán)控食品從源頭到餐桌的各個細(xì)小環(huán)節(jié)；各部門、分子公司和食堂承包項目部嚴(yán)防食品安全高壓線，從上到下把食品安全落實到工作生產(chǎn)的方方面面分不開。

學(xué)校食堂承包，單位食堂承包，團(tuán)餐配送等團(tuán)膳食品安全管理我們這么做：

（一）

錦康餐飲各個食堂承包項目部組建食品安全小組，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的安全狀況進(jìn)行監(jiān)督，管理食品安全檢驗工作，并按規(guī)定參加食品安全培訓(xùn)。

（二）

定期修訂完善各項食品安全管理制度，及時對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)考核，并督促落實。

（三）

結(jié)合各個項目點的經(jīng)營實際，建立自查清單，制定自查計劃，并且開展制度自查、定期自查和專項自查，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險，及時有效的進(jìn)行處理，防止對消費(fèi)者造成傷害。

（四）

將食品經(jīng)營許可證和日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等公示在各個項目醒目位置。

（五）

對餐具進(jìn)行一刮二清三洗四消毒五保潔；對食品處理區(qū)、后廚各區(qū)域、就餐區(qū)、衛(wèi)生間等定期進(jìn)行清潔。

（六）

每日測量所有人員體溫，建立人員健康檔案；并且在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔閭鞑ワL(fēng)險增大的新形勢下，繼續(xù)堅持來源可溯，去向可查的原則，嚴(yán)格做好冷凍食材的消殺工作，保證消殺環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)人員的防疫工作。

今后，錦康餐飲將繼續(xù)在學(xué)校食堂承包，單位食堂承包等團(tuán)膳食品安全上嚴(yán)格把關(guān)，以食品安全為命脈，以誠信經(jīng)營為心臟，以客戶滿意為標(biāo)準(zhǔn)，用心做好健康安全每一餐，致力成為中國健康團(tuán)膳品牌。