? ? 武漢錦康餐飲管理有限公司專注于公務(wù)、學(xué)生團(tuán)膳領(lǐng)域的食堂承包，有近30年的團(tuán)膳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。目前為上百家單位食堂承包、學(xué)校食堂承包提供服務(wù)，錦康餐飲先后通過五大安全管理體系認(rèn)證 。榮獲“軍運(yùn)會(huì)膳食配送特別貢獻(xiàn)服務(wù)商”、“湖北團(tuán)餐抗擊新冠病毒疫情餐飲保供先進(jìn)單位”、“百家中國好食堂”、“餐飲服務(wù)食品安全A級單位”、 “放心食堂”、“學(xué)生喜愛的校園餐廳”、“中國食品安全示范單位”、“中國團(tuán)餐品牌30強(qiáng)”、“中國3A信用企業(yè)”等稱號。目前公司有員工3000余名。其中管理人員300多名，營養(yǎng)、研發(fā)技師100名，紅白案廚師、小吃技師500余名，日供餐能力百萬人次。公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，時(shí)刻把食品安全放在心，實(shí)行每餐必檢，日日留樣，有疑必究的食品采購加工銷售供應(yīng)鏈追查機(jī)制；在管理升級中，采取統(tǒng)一管理、規(guī)模經(jīng)營、集中采購、靈活銷售、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)等現(xiàn)代團(tuán)膳企業(yè)服務(wù)科學(xué)管理方法；公司倡導(dǎo)綠色健康膳食，形成了一套結(jié)合川湘鄂地域飲食文化特點(diǎn)，兼具粵滬魯菜品精髓獨(dú)有的健康團(tuán)膳體系。目前可提供餐品品種1000多個(gè)，飲品200多個(gè)；每7天推出15-20個(gè)新餐品，品種20-30個(gè)，9大系列170多個(gè)小吃品類，品系豐富，口味俱全。公司具體食堂承包七天開業(yè)的能力，相關(guān)內(nèi)容歡迎咨詢！

圖：廣水一中貴谷園錦康餐飲食堂

火紅的八月，匯集著火的色彩，炎炎夏日也許你還在吹著空凋沉浸在睡夢中。但廣水一中“貴谷園”食堂里的錦康家人們卻忙的汗流浹背，熱火朝天。

7月31日，錦康餐飲接受“廣水市第壹高級中學(xué)”的食堂承包運(yùn)營工作。8月5日，學(xué)生即將返校，應(yīng)校方要求我們食堂承包項(xiàng)目必須在8月5日開餐。收到通知后，公司迅速組織進(jìn)行人員招聘及員工培訓(xùn)，8月1日新食堂“貴谷園”員工到位?？偛窟\(yùn)營經(jīng)理劉春嬌經(jīng)理臨危受命，毅然接下了這一艱巨的任務(wù)。

圖：籌備中的新食堂

原來的食堂，到處堆放著垃圾。時(shí)間緊，任務(wù)重，以及面臨嚴(yán)峻情況，劉經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)克服重重困難，白天以身作則，帶領(lǐng)員工進(jìn)行清潔工作。晚上，劉經(jīng)理等幾位總部領(lǐng)導(dǎo)對第二天的工作進(jìn)行討論及安排。只為了給學(xué)生提供一個(gè)一塵不染，光亮如新的就餐環(huán)境。整個(gè)前期工作在公司運(yùn)營部劉經(jīng)理現(xiàn)場指揮和精心部署下，廣水一中錦康餐飲團(tuán)隊(duì)不分晝夜的忙碌著。

圖：（從左至右）王翠清 周小玲 仇貴秀 姚金花 汪秀玲 趙華萍 葉海清 應(yīng)安華? ?

1.邊邊角角的垃圾需要清理，墻面、地面、桌椅、風(fēng)扇等用具都需要清潔，不留衛(wèi)生死角。

2.無論多高，瓷磚、窗戶、天花板、排風(fēng)口我們都擦拭的干干凈凈。

3.新進(jìn)的各項(xiàng)廚具設(shè)備需要拆封、撕膜、清潔、調(diào)試，并且移動(dòng)到合理的位置，。

4.廣告牌燈箱、制度牌、宣傳牌、標(biāo)識標(biāo)牌等都要到位。

5.所有的餐具、用具進(jìn)行消毒，對大廳整體消毒，準(zhǔn)備食品留樣工作。

6.主食、干調(diào)采購，建立倉庫追溯系統(tǒng)，其他食材備貨。

7.各項(xiàng)崗位職格證和健康證明辦理齊全。

圖：（左）葉海清? ?圖（右）仇貴秀

特別是葉海清大姐和仇貴秀大姐，為了保證早日開餐，食堂施工人員還在裝修便開始了清掃工作，并臨時(shí)組織自己的親戚也加入開荒工作當(dāng)中，噪音大、粉塵多，他們也毫無怨言。運(yùn)營部劉經(jīng)理合理部署后，帶領(lǐng)管理團(tuán)隊(duì)余路、方濤等人也同一加入到了清潔行列中，開荒團(tuán)隊(duì)周小玲、應(yīng)安華、王翠清、趙華萍、汪秀玲等人，每一位錦康家人都是那么的認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)致的擦拭、清掃，連設(shè)施設(shè)備的縫隙也不放過。這些清潔后閃著光亮的桌面、地板、墻面和設(shè)備能表達(dá)他們付出了多少汗水。早已過了下班時(shí)間，天也黑透了許久，他們并沒有要離開，繼續(xù)忙碌著。連續(xù)幾天的奮戰(zhàn)，經(jīng)過大家的共同努力，在各項(xiàng)疫情防控措施達(dá)標(biāo)的情況下，終于在8月5日順利開餐。

改造升級后的“貴谷園”食堂，就餐大廳整潔明亮，后廚操作間干凈整潔，特色風(fēng)味品類豐富，食品菜色新鮮誘人，服務(wù)態(tài)度熱情周到，煥然一新的就餐環(huán)境吸引了眾多師生。

食堂內(nèi)外提前設(shè)立了各類疫情防控安全常識宣傳展板，普及疫情防控知識。同時(shí)在餐廳內(nèi)張貼節(jié)約糧食宣傳海報(bào)，向全校師生倡議“厲行節(jié)儉 反對浪費(fèi)”。

圖：可口的美食

圖：規(guī)范的管理

從測溫到消毒，從開荒到培訓(xùn)，為了籌備開業(yè)，廣水一中食堂承包項(xiàng)目部的錦康家人付出了很多。整個(gè)過程中，沒有人因條件艱苦退縮和抱怨，人人服從指令，履行指令，勇往直前，不畏艱辛，同時(shí)得到了校方的肯定和高度的評價(jià)。正是錦康人的這種精神，成就了錦康從無到有的今天！讓我們?yōu)闊o數(shù)的錦康家人點(diǎn)贊！

廣水市第壹高級中學(xué)，2004年被確定為“湖北省示范高中”，同時(shí)是“全國青少年科普創(chuàng)新示范學(xué)校”、 “湖北省教育科學(xué)研究50強(qiáng)學(xué)?！保蔀楸本┐髮W(xué)、清華大學(xué)、中國科技大學(xué)招生定點(diǎn)聯(lián)系單位。目前學(xué)校有65個(gè)教學(xué)班，在校師生4000多人。少年強(qiáng)，則國強(qiáng)，錦康人將砥礪前行、不負(fù)眾望，為廣水市第壹高級中學(xué)提供更加安全、營養(yǎng)、健康、美味、實(shí)惠的餐食。同時(shí)，我們將用我們的服務(wù)，滿足師生服務(wù)需求，為人才孕育基地貢獻(xiàn)一份力量！